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Entrées


Quiche aux légumes
Quiche lorraine
Quiche au bleu
Quiche chèvre et pruneaux
Quiche aux poireaux
Quiche saumon et cèpes
Quiche saumon et épinards
Quiche aux asperges
Feuilleté aux épinards
Feuilleté aux cèpes
Feuilleté au thym et fromage
Galette aux cèpes
Galette au saumon
Galette aux asperges
Brandade de mérou en habit vert
Brochette de crevettes laquées
Tatin de tomate, sauce pistou
Millefeuille de légumes gratiné au chèvre
Millefeuille de saumon
Nems
Gateau de riz et saumon
Ravioles de chèvre, sauce pistou
Ravioles d ‘ épinards, sauce blanche
Ravioles de cèpes, sauce cèpes
Artichauts à la Grecque
Salade verte
Salade verte avec saumon fumé
Salade de lentilles vertes du Puy
Salade orientale
Salade d ‘ endives, pommes et noix
Salade d ‘ asperges fraîches
Salade de rocca, bresaola, champignons et parmesan
Salade de pousses d ‘ épinards, bacon, croutons et sésame
Salade de pâtes, poulet, ananas et champignons

Salade de poulet et vermicelle
Salade landaise
Salade d ‘ aubergines
Salade de couscous et crevettes
Salade de thon frais et sésame
Salade de quinoa et légumes
Salade de quinoa et crevettes
Salade de pousses d ‘ épinards, noix de pécan, cranberry et roquefort
Pâtes aux cèpes
Linguini aux deux truffes
Saumon frais mariné
Tartare de saumon cru
Tartare de saumon fumé
Plat de charcuterie
Plat de saumon fumé
Plat de foie gras
Plat de fromage

Poissons


Bar aux cèpes
Kebbé de poisson
Siyyadieh
Couscous aux fruits de mer
Paëlla aux fruits de mer
Riz aux crevettes
Crevettes au curry
Crevettes au curry vert
Crevettes à l ‘ indienne
Crevettes à l ‘ asiatique
Crevettes thai, sauce mangue
Saumon au four
Pavé de saumon à la vapeur
Bouillabaisse
Homard, Cigale de mer
Poisson au four

Viandes


Jambon aux fruits
Choucroute à l ‘ Alsacienne
Couscous à la royale
Jarret d ‘ agneau
Gigot d ‘ agneau, légumes, riz, frikeh ou fruits
Gigot d ‘ agneau mariné au miel, amandes et ananas
Agneau farci
Tajine de viande, riz basmati ou légumes
Baby gigot
Filet de boeuf
Filet en croute
Filet roastbeef
Mini filets de veau blanc à la moutarde
Mini filets de veau blanc, sauce aux cèpes
Gigot de porc, choucroute douce
Boeuf stroganov
Joue de boeuf
Lapin à la moutarde
Filet de veau
Roti de veau
Osso bucco de veau
Chich barak
Kebbé arnabieh
Kebbé labnieh

Gibier


Cuisse de chevreuil
Noisettes de chevreuil
Cuisse de cerf
Cuisse de sanglier

Volailles


Cassoulet toulousain avec confit de canard
Canard rôti à l ‘ orange, tagliatelles
Canard Iaqué
Magret de canard pôelé

Coquelet désossé, pôelée de légumes
Coq au vin
Tajine de poulet, riz basmati
Poulet à la moutarde, riz basmati
Poulet avec frikeh
Poulet au riz
Poulet au curry
Poulet au curry vert
Poulet chinois avec vermicelles
Poulet méxicain
Poulet mont blanc
Poulet stroganov
Blanc de poulet farci d ‘ épinards, sauce à la noix de coco
Cailles au vin, pommes de terre au romarin
Chapon aux légumes
Dinde à l ‘ orientale
Dinde à l ‘ européenne
Moghrabieh
Mouloukhieh

Garnitures


Choucroute douce
Fruits caramélisés
Poêlée de légumes
Gratin dauphinois
Gratin de légumes
Mélange forestier
Endives braisées
Oignons caramélisés
Purée de carottes
Purée de céleri
Purée de marrons
Purée de pommes de terre
Fenouils confits